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    • [行業新聞] 手工蒸涼皮製作技術

      手工蒸涼皮製作技術1.高筋麵粉(最好用不含任何食品添加劑的麵粉)10斤加35℃溫水5斤和成麵團,低溫10-15℃靜止保溫醒發30分鍾(夏天高溫發酵容易造成麵漿發酵,導致涼皮產生氣泡、白點、不筋道)。2.將麵團放入常溫水中揉洗出麵
      發布時間:2020-01-05   點擊次數:74

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